อิทธิพลของอุณหภูมิและภาชนะบรรจุที่มีผลต่อคุณภาพการเก็บรักษาของผักสดที่ผลิตภายใต้ระบบอินทรีย์
ทรงกลด ฝักใผ่พวก และ สังคม เตชะวงค์เสถียร
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 2 , 28 – 30 พฤษภาคม 2545 ณ โรงแรมเจริญธานี ปริ๊นเซส ขอนแก่น .กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ. หน้า 131
2545
บทคัดย่อ
อิทธิพลของอุณหภูมิและภาชนะบรรจุที่มีผลต่อคุณภาพการเก็บรักษาของผักสดที่ผลิตภายใต้ระบบอินทรีย์
การศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิและภาชนะบรรจุที่มีผลต่อคุณภาพของผักที่ผลิตโดยระบบเกษตรอินทรีย์เพื่อจะทราบว่า โดยการเก็บรักษา แตงกวา ถั่วฝักยาว และข้าวโพดหวาน ที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ โดยใช้ภาชนะบรรจุแตกต่างกันไปตามชนิดพืช คือ แตงกวาจะเก็บในถุงพลาสติกและผ้าขาวบาง ถั่วฝักยาวเก็บในตะกร้าและถุงพลาสติกและข้าวโพดที่มีก้านและเปลือกกับปอกเปลือกให้เหลือ 1-2 ชั้น เก็บในถุงพลาสติก พบว่าแตงกวาที่ปลูกด้วยดินผสมสูตรที่ 3 จะสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่าดินผสมสูตรอื่น ๆ แต่แตงกวาจากดินผสมสูตรที่ 4 จะคงความหวานได้ดีกว่า ถั่วฝักยาวและข้าวโพดหวาน จากดินผสมแต่ละสูตร มีการสูญเสียน้ำหนักไม่แตกต่างกันและสูตรดินผสมไม่ทำให้ความหวาน ปริมาณกรดและปริมาณเส้นใยมีการสูญเสียแตกต่างกัน