การตรวจสอบความหวานของส้มโชกุนโดยใช้วิธีการวิเคราะห์คลื่นไมโครเวฟ
ฤทธิศักดิ์ จริตงาม, สราวุธ จริตงาม, มารีนา มะหนิ, วิฑูรย์ หนูเล็ก, จินตนา พลมา และ วีระเชษฐ เจริญฤทธิ์
กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ, การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 3 , 22-25 เมษายน 2546 ณ โรงแรมมิราเคิลแกรนด์ กรุงเทพมหานคร. หน้า 95
2546
บทคัดย่อ
การตรวจสอบความหวานของส้มโชกุนโดยใช้วิธีการวิเคราะห์คลื่นไมโครเวฟ
ปัจจุบันส้มโชกุนได้แพร่หลายจากอำเภอเบตง จังหวัดยะลาไปสู่ทุกภาคของประเทศไทยเนื่องจากส้มโชกุนข้อดีกว่าส้มชนิดอื่นๆ คือ มีกลิ่นหอม รสหวานอมเปรี้ยว ชานมีลักษณะนิ่ม เปลือกบางและไม่ขม จึงกลายเป็นผลไม้เศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่ง และเมื่อมีการปลูกกันอย่างแพร่หลาย ในปัจจุบันพบว่า คุณภาพของส้มโชกุนที่มาจากหลายที่ มีความแตกต่างกันที่เห็นได้ชัดเจน คือ ความหวาน และความห่าม ดังนั้น ในบทความนี้จึงขอยกกรณีศึกษาเบื้องต้นในการคัดคุณภาพความหวานของส้มโชกุนจาก อ. เบตง จ. ยะลา โดยใช้การวิเคราะห์คลื่นไมโครเวฟ และการวิเคราะห์โครงข่ายสมองกลร่วมกัน ซึ่ง พบว่า วิธีการดังกล่าว มีแนวโน้มที่จะนำมาขยายผลการดำเนินการ โดยสามารถคัดผลที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ในแต่ละผลที่ไม่เท่ากัน ที่ระดับแรงดันไฟฟ้า 8 โวลต์ ที่จำนวนชั้นซ่อนเท่ากับ 2 ได้ถูกต้องประมาณ 75%