บทคัดย่องานวิจัย

หมวดหมู่ : ฐานข้อมูลงานวิจัย

Effect of heat treatment on changes in texture, structure and properties of Thai indigenous chicken muscle

Saowakon Wattanachant, Soottawat Benjakul and David A. Ledward

Food Chemistry Volume 93, Issue 2, November 2005, Pages 337-348

2005

บทคัดย่อ