บทคัดย่อวิทยานิพนธ์
การประเมินคุณลักษณะ การจำแนก และการคัดเลือกแลคติกแอซิดแบคทีเรียที่แยกได้จากไส้กรอกหมักพื้นบ้านของไทย(หม้ำ)เพื่อใช้เป็นเชื้อเริ่มต้นในการหมัก
โดย : วรรณี สมัปปิโต
วิทยานิพนธ์ระดับ : ปริญญาเอก
ปีที่จบ : 2553
จาก : มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ดาวน์โหลดไฟล์บทคัดย่อ
บทคัดย่อ