ความหลากหลายของเชื้อราในผลลำไยสด
ปิยะณัฐ ช่างเงิน อุราภรณ์ สอาดสุด วสุ ปฐมอารีย์ ปริญญา จันทรศรี และ เอกชัย ชูเกียรติโรจน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 322-324 (2553)
2553
บทคัดย่อ
ในงานวิจัยนี้ ได้ศึกษาความหลากหลายของเชื้อราในผลลำไยสดที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการเตรียมลำไยอบแห้ง ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2550 ผู้วิจัยได้เก็บตัวอย่างผลลำไยสดจากโรงงานอบลำไยในจังหวัดเชียงใหม่ และแยกเชื้อราด้วยวิธี tissue transplanting โดยใช้ชิ้นส่วนของเปลือก เนื้อ เมล็ดและส่วนขั้วผล จากการทดลอง พบว่า สามารถแยกเชื้อราได้จำนวน 121 ไอโซเลต โดย 83 ไอโซเลต (68.59%) แยกได้จากเปลือก 32 ไอโซเลต (26.45%) จากเนื้อ และ 6 ไอโซเลต (4.96%) จากเมล็ดและขั้วผล และเมื่อทำการตรวจสอบลักษณะสัณฐานของโคโลนี และสปอร์ พบว่า เชื้อราที่แยกได้จัดอยู่ในจีนัส Lasiodiplodia (30.60%), Aspergillus (14.10%), Penicillium (11.00%), Xylaria (14.10%), Fusarium (5.00%), Rhizopus (4.5%),Pestalotiopsis (4.5%) และ Trichoderma (3.50%) นอกจากนี้ มีเชื้อราคิดเป็นร้อยละ 11.60 ที่ไม่สามารถจัดจำแนกชนิดได้ด้วยวิธีดังกล่าว ผู้วิจัยกำลังศึกษาหาลำดับของ 18S rRNA genesเพื่อระบุชนิดของเชื้อที่ไม่สามารถจำแนกได้ด้วยวิธีการข้างต้น