ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณการสร้างเอทธิลีนกับระดับการแสดงออกของยีน ACC oxidase ในผลมะละกอหลังการเก็บเกี่ยว
สุวรรณา บาลดี อรวรรณ คำดี เสริมศิริ จันทร์เปรม และ ปาริชาติ เบรินส์
กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ, การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 2 , 28 – 30 พฤษภาคม 2545 ณ โรงแรมเจริญธานี ปริ๊นเซส ขอนแก่น. หน้า 133
2545
บทคัดย่อ
มะละกอ (Carica papaya) เป็นผลไม้ประเภท climacteric ซึ่งเอทธิลีนเป็นปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นให้เกิดการสุก สารตั้งต้นในการสร้างเอทธิลีนคือ กรดอะมิโนเมทไธโอนิน โดยมีกระวนการขั้นสุดท้าย คือการเปลี่ยน 1-aminocyclopropane -1carboxylate (ACC) ไปเป็นเอทธิลีน โดยมีเอนไซม์ ACC oxidase เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ในการทดลองนี้ มะละกอที่แก่จัด(mature) ถูกเก็บมาจากต้น ทำความสะอาด และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผลการทดลองพบว่ามีการสร้างเอทธิลีนมากขึ้นจนถึงจุดสูงสุด (peak) หลังจากนั้นการผลิตก็ลดลง การทำ Northern analysis ควบคู่กันไป เพื่อตรวจสอบการแสดงออก(expression) ของยีน ACC oxidase พบว่า มีความสัมพันธ์ระหว่างการสร้างเอทธิลีนกับระดับการแสดงออกของยีน ACC oxidase