สหกรณ์โคขุนที่สระแก้ว แปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคขุน
เมื่อวันที่ 19 มีนาคม 51
โครงการพัฒนาป่าเขาฉกรรจ์โนนสาวเอ้ อันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ สังกัด หน่วยบัญชาการทหารพัฒนา (นทพ.) กองบัญชาการทหารสูงสุด มีหลายหน่วยงานเข้าร่วมปฏิบัติการพัฒนาพื้นที่รอยต่อ 5 จังหวัดภาคตะวันออก เพื่อให้ประชาชนเกิดความสุขตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
พลเอกเหมรัฐ ขำนิล ผู้บัญชาการฯ จึงได้มอบหมายให้ประสานงานกับ สำนักส่งเสริมเกษตรและสหกรณ์ สำนักงานพัฒนาภาคที่ 1 จังหวัดสระแก้ว ดำเนินการช่วยพัฒนาส่งเสริมอาชีพด้านการเกษตรและสหกรณ์ให้ครบวงจร และมุ่งเน้นให้เกิดผลอย่างเป็นรูปธรรม
หนึ่งในภารกิจหลายหลากที่เข้าไปส่งเสริม คือการ ผสมเทียมโคเพื่อปรับปรุงสายพันธุ์โคเนื้อลูกผสม โดยใช้ น้ำเชื้อโคพันธุ์ที่มีคุณภาพของ นทพ. (เน้นสายพันธุ์ชาโรเล่ย์ กับพันธุ์อเมริกันบราห์มัน) เป็นการ เพิ่มมูลค่าให้แก่กลุ่มสมาชิกเกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุน ในพื้นที่จังหวัดสระแก้วและใกล้เคียง
ตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ.2549 เป็นต้นมาถึงปัจจุบัน เกิดปัญหาราคาโคขุนตกต่ำ จึงทำให้การซื้อขายโคขุนของกลุ่มเกษตรกรลดลง ส่งผลให้โคขุนคุณภาพดีเหลือตกค้างอยู่ในกลุ่มผู้เลี้ยงจำนวนมาก กลายเป็นปัญหาโคขุนล้นตลาด
หน่วยส่งเสริมการเกษตรและสหกรณ์ จึงได้ดำเนินการเข้าช่วยเหลือสะสางปัญหา ด้วยการแนะนำ กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุนให้ร่วมกับกลุ่มเครือข่ายอื่นๆที่เกี่ยวข้อง จัดตั้ง สหกรณ์โคขุนสระแก้ว นทพ.จำกัด ขึ้น เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน 2550.....เพื่อแก้ไขปัญหาโคเนื้อล้นตลาดในภาพรวม
จากนั้นได้ดำเนินการประสานและขอความร่วมมือ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ให้ส่ง อาจารย์ธเนศ อิสระมงคลพันธุ์ จากภาควิชาธุรกิจแปรรูปอาหาร มาให้ความรู้ในการฝึกอบรมการ แปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคขุน พร้อมกับสนับสนุนสูตรอาหารและเทคนิคการผลิตแก่สมาชิก...... เพื่อเพิ่มมูลค่า สร้างงาน สร้างอาชีพ ที่มั่นคงและยั่งยืน
นายสุพจน์ บันยูซบ เป็นประธานกลุ่มฯบอกว่า.... สมาชิกมาเข้ารับการศึกษาและอบรมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ จนเกิดความชำนาญและมีความเชี่ยวชาญ แล้วจึงได้ระดมหุ้นของสมาชิก 35 คน ก่อสร้างโรงงานการแปรรูป เนื้อโคขุนขึ้น ดำเนินการผลิตสินค้าเกษตรด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคขุน กระทั่งมีสมาชิกเข้ามาสมทบเพิ่มขึ้นอีกเป็นจำนวนถึง 400 คน ซึ่ง หน่วยส่งเสริมการเกษตรและสหกรณ์ ก็ได้ทำหน้าที่เป็นพี่เลี้ยงโดยตลอด รวมทั้งการจัดซื้อโคขุนในราคาประกันอย่างเป็นธรรม คอยดูแลคุณภาพเนื้อโคให้มีลักษณะ นุ่ม สีสวยมีไขมันแทรก และแปรรูปเป็นลูกชิ้น ไส้กรอก เนื้อสเต๊ก ฯลฯ เพื่อให้สินค้าสอดคล้องกับความต้องการของตลาด และยังได้ให้การ สนับสนุนการตลาดให้คำปรึกษาด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อความสะอาด ปลอดภัย เป็นการดึงดูดให้ผู้บริโภคเกิดความสนใจ ให้การสนับสนุนสินค้าของกลุ่ม
ปัจจุบัน สมาชิกสหกรณ์โคขุนสระแก้ว นทพ. จำกัด ได้รับเงินปันผลเป็นที่พอใจ ขณะนี้ ทางกลุ่มอยู่ในระหว่างดำเนินการยื่นเรื่องขอจัดตั้งสหกรณ์จาก สหกรณ์จังหวัดสระแก้ว และได้ขอเครื่องหมายการค้า ตลอดจนสัญลักษณ์ฮาลาล จากสำนักจุฬาราชมนตรี เพื่อสร้างมาตรฐานให้ผลิตภัณฑ์และความเข้มแข็ง อันจะเป็นแบบอย่างให้กับกลุ่มเกษตรกรชุมชนอื่นในจังหวัดสระแก้วและใกล้เคียง
เพื่อจะได้เรียนรู้และศึกษาดูการบริหารงานในรูปแบบสหกรณ์ ให้เข้าใจในกระบวนการขั้นตอนต่างๆ แล้วเกิดความมั่นใจในการปฏิบัติพัฒนาการทำปศุสัตว์ครบวงจร อันจะนำมาซึ่งการแก้ไขปัญหาความยากจน และทำให้ชุมชนเกิดความเข้มแข็งได้อย่างยั่งยืน
ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ วันที่ 19 มีนาคม 2551
http://www.thairath.co.th/news.php?section=agriculture&content=82906
ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Postharvest Technology Innovation Center
เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว | ข่าวเกษตร | บทความ | ฐานข้อมูลงานวิจัย | วีดีโอ | Postharvest Technology
