หน่อไม้ซิ่งและไดโนเสาร์ 200 ล้านปี ของดี ต.ท่าใหญ่ จ.ชัยภูมิ
เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 51
เดิมตำบลท่าใหญ่ อำเภอหนองบัวแดง จังหวัดชัยภูมิ เป็นตำบลที่มีท่าน้ำใหญ่ ต้องใช้แพในการข้ามฟาก ปัจจุบันแยกตำบลออกจากตำบลถ้ำวัวแดง และมีสะพานโค้งเป็นสัญลักษณ์ของตำบลและตั้งชื่อตำบลตามชื่อท่าข้ามลำน้ำชี จึงเป็นที่มาของชื่อตำบลท่าใหญ่ พื้นที่ส่วนใหญ่ของตำบลท่าใหญ่ เป็นพื้นที่เหมาะแก่การเกษตรกรรม มีแหล่งน้ำธรรมชาติที่ใช้ในการเกษตรได้ แต่ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของประชาชน มีสถานที่ท่องเที่ยวภายในตำบล เช่นน้ำตกแก่งใหญ่ เกษตรกรส่วนใหญ่จะทำไร่ทำนากัน เพราะในพื้นที่อำเภอใกล้เคียงมีโรงงานอ้อยรองรับผลผลิตทุกฤดูกาล ดังนั้นพอเสร็จจากการทำนาทำไร่ซึ่งเป็นอาชีพหลัก ทาง อบต. ท่าใหญ่ จึงส่งเสริมให้เกษตรกร โดยเฉพาะกลุ่มแม่บ้านได้มีอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว เช่นการปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ทอผ้า เย็บจักร
นายโกสิต บุญเสนา นายก อบต.ท่าใหญ่ กล่าวว่า ในเวลาว่างจากการทำไร่ทำนาแล้ว ในช่วงฤดู ฝนแบบนี้ กลุ่มแม่บ้าน ต.ท่าใหญ่ก็ไม่ปล่อยเวลาให้เปล่าประโยชน์ อาศัยพื้นที่ป่าที่อุดมสมบูรณ์ของเทือกเขาภูแลนคา ที่เต็มไปด้วยไผ่ตง ไผ่รวก หาหน่อไม้เพื่อนำมาทำ “หน่อไม้ซิ่ง” หรือ หน่อไม้ต้มสุกที่มีวิธีการทำแบบดั้งเดิมและสามารถเก็บไว้กินได้นานโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด
วิธีการทำก็ง่าย ๆ เอาหน่อไม้มาปอกตัดหัวตัดหางออกเพราะช่วงเป็นกาบต้องเอาออกให้หมด เพราะจะทำให้หน่อเน่าได้ จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเกลือ แล้วนำเอามาบรรจุถุง ๆ ละ 5-6 หน่อ (หน่อไม้ขนาดไม่ใหญ่) ถุงละ 1 กก. นำไปรัดยางให้แน่น เอาไปนึ่ง ประมาณ 1-2 ชม. เพื่อฆ่าเชื้อจนสุก จากนั้นปล่อยให้เย็นและพักไว้หรือแขวนเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเท
เชื่อหรือไม่ว่า สามารถเก็บไว้ก่อนจะนำไปต้ม ผัด แกง ได้ไม่ต่ำกว่า 6 เดือนทีเดียว นับเป็นวิธีการถนอมอาหารโดยอาศัยภูมิปัญญาชาวบ้านที่น่าทึ่งจริง ๆ หรือหากไม่ทำหน่อไม้ซิ่ง ก็สามารถทำหน่อไม้อัดปี๊บได้ โดยใช้วิธีการแบบเดียวกัน นำหน่อไม้ปอกตัดหัว หาง ล้างน้ำเกลือนึ่งจนสุกใส่อัดปี๊บที่มีน้ำเกลือปิดฝา เก็บไว้กินได้อีกนานไม่ต่ำกว่า 6 เดือน ช่วงนี้เป็นหน่อไม้จะออกผลผลิตเยอะทำให้ราคาหน่อไม้มีราคา กก. ละ 5-6 บาท หน่อไม้ซิ่งถุง ๆ ละ 1 กก. ราคาถุงละ 20 บาท ทีเดียว
ในด้านการส่งเสริมการท่องเที่ยว นอกจาก ต.ท่าใหญ่จะมีกลุ่มงานฝีมือ ของกินที่หลากหลายแล้ว ใครจะรู้ว่า ต.ท่าใหญ่ ยังเคยค้นพบซากดึกดำบรรพ์กระดูกไดโนเสาร์ซอโรพอด ซึ่งสอดคล้องกับหลักฐานการค้นพบรอยเท้าไดโนเสาร์ที่ ต.วังชมพู อ.หนองบัวแดง จ.ชัยภูมิ เมื่อต้นเดือนกรกฎาคม 2551 ที่ผ่านมา แสดงให้เห็นว่าพื้นที่ดังกล่าวเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของไดโนเสาร์ที่มีอายุกว่า 210 ล้านปี หรือเก่าแก่ที่สุดในโลก
เรื่องนี้นายโกสิต เล่าว่า ซากฟอสซิล ดังกล่าวยังถูกพบมีกระจัดกระจายในไร่อ้อยและมันสำปะหลังของเกษตรกร โดยที่ผ่านมาทาง อบต.ท่าใหญ่ได้นำเก็บรักษาไว้ที่ทำการ อบต.บางส่วนและที่ รร.บ้านโนนสะอาด ต.ท่าใหญ่ โดยคณะครูและนักเรียนช่วยกันจัดเก็บและศึกษา และบางส่วนถูกนำไปเก็บไว้ที่ แหล่งไดโนเสาร์ภูกุ้มข้าว ซึ่งเป็นแหล่งที่มีการขุดพบฟอสซิลไดโนเสาร์ขนาดใหญ่ในจังหวัดกาฬสินธุ์
สำหรับบริเวณที่พบฟอสซิลไดโนเสาร์ ของตำบลท่าใหญ่ครั้งนี้ พบในบริเวณบ้านภูนกเขียน ต.ท่าใหญ่ โดยทาง อบต.ท่าใหญ่เตรียมนำซากฟอสซิล ดังกล่าวมาเก็บรวบรวมไว้ในแหล่งเดียวกัน ที่ ต.ท่าใหญ่เพื่อให้คนชัยภูมิและจังหวัดใกล้เคียงได้มาศึกษาและเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวประจำจังหวัด ทั้งนี้อาจจะใช้ระยะเวลาดำเนินงานพอสมควร หน่วยงานใดที่ต้องการสนับสนุนก็สามารถติดต่อมาได้ที่ อบต.ท่าใหญ่ เพื่อให้ลูกหลานไทยไว้ศึกษา เรียกว่ามา ต.ท่าใหญ่มีทั้งของกินของดีและของดูให้ฉ่ำอุราทีเดียว
สนใจกินและเที่ยวในแหล่งวัฒนธรรม อีสานบ้านเฮาได้ที่กลุ่มแม่บ้าน อบต.ท่าใหญ่ เลขที่ 9/1 หมู่ 10 ถนนหนองบัวแดง-ภักดีชุมพล ตำบลท่าใหญ่ อำเภอหนองบัวแดง จังหวัดชัยภูมิ โทร. 0-4482-3990 หรือโทร. 08-6261-3602.
ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ วันที่ 27 ตุลาคม 2551
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Newsid=180740&NewsType=1&Template=1
ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Postharvest Technology Innovation Center
เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว | ข่าวเกษตร | บทความ | ฐานข้อมูลงานวิจัย | วีดีโอ | Postharvest Technology
