ใช้ 'Test Kit' ตรวจเมลามีน ในนมด้วยตัวเอง

ใช้ 'Test Kit' ตรวจเมลามีน ในนมด้วยตัวเอง

เมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 52

ปัญหา “น้ำนม” ปนเปื้อนมีเข้ามาสะกิดอารมณ์ “ดื่ม” ของ เด็กให้ต้องหยุดชะงักอยู่เป็นระลอก ไม่ว่าจะเรื่องโครงการอาหารเสริม (นม) เด็กที่เกิดขึ้น ซึ่งกำลังเป็นปัญหาให้ภาครัฐแก้ไขในขณะนี้ กับที่เป็นข่าวครึกโครมจนสร้างความหวาดวิตกสุดๆ ก็คือการล้มป่วยของเด็กทารกกว่าครึ่งแสนในสาธารณรัฐประชาชนจีน ที่หลังจากการตรวจหาสาเหตุแล้วพบว่าเพราะดื่มนมปนเปื้อนสาร “เมลามีน” เข้าไป

สำหรับ เมลามีน มีลักษณะเป็นผงสีขาว คล้ายนมผงจนแยกไม่ออก เมื่อนำไปละลายน้ำ หรือผสมในนมทำให้ตรวจพบปริมาณไนโตรเจนสูง ซึ่งการวัดว่าน้ำนมนั้นมีโปรตีนสูงหรือไม่ จะดูจากค่า “ไนโตรเจน” ดังนั้นการผสมสารดังกล่าวลงไป ก็เพื่อ “หลอก” ให้ เข้าใจว่าน้ำนม “ลอต” นั้นๆ มีโปรตีนสูง

แล้วสารชนิดนี้ยังถูกนำไป ใช้ผสมเพื่อผลิตเม็ดพลาสติก พบในยาฆ่าแมลง หากถูกความร้อนอาจมีสารฟอร์มัลดิไฮด์แพร่กระจายเป็นอันตรายต่อร่างกาย หรือถ้ารับประทานเข้าไปสะสมเป็นจำนวนมากจะ ส่งผลให้ท่อปัสสาวะล้มเหลว ทำลายระบบสืบพันธุ์ เกิดอาการเป็น นิ่ว ไตวายเสียชีวิตในที่สุด

มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดยรศ.ดร.เยาวมาลย์ ค้าเจริญ และ รศ. ดร.สาโรช ค้าเจริญ อาจารย์ประจำภาควิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์ จึงได้ คิดค้นสร้างชุดตรวจสอบ “Test Kit” การปลอมปนเมลามีนและอนุพันธุ์เอมีน (ยูเรียฟอร์มาลดีไฮด์) ในอาหารคนและสัตว์ขึ้นมา

รศ.ดร.เยาวมาลย์ บอกว่า สำหรับชุดตรวจสอบดังกล่าวมีวิธีการใช้ที่ง่าย สามารถทำ ได้เอง โดยแบ่งเป็น 4 ชนิดด้วยกัน คือ Test Kit ชุด A B D ใช้ตรวจสอบหาอนุพันธ์ของเมลามีน ส่วน ชุด C หาการปลอมปนของเมลามีน โดยตรง ในชุดนี้ประกอบด้วย standard Melamine ซึ่งจะเป็นสี “แดงเชอรี่” สำหรับเปรียบเทียบสีของสารละลายที่มีการปลอมปน น้ำกลั่น เพื่อเจือจางเปรียบเทียบสี และ Solution Melamine เป็นตัวตรวจตัวอย่างที่นำมาทดสอบว่ามีเมลามีนหรือไม่

ซึ่ง การทดสอบนี้ เป็นเพียงระดับเบื้องต้น ผลที่ได้สามารถบอกได้ว่ามีเมลามีน ปลอมปนอยู่หรือเปล่าแต่ไม่ สามารถบอกถึงปริมาณ ซึ่งหากต้องการทราบว่ามีมากน้อยแค่ไหนต้องนำไปตรวจสอบในระดับหนึ่ง

โดยขั้นตอนกรรมวิธี เริ่มจากนำผลิตภัณฑ์ที่สงสัย มาละลายในน้ำกลั่นอัตรา ส่วน 1 กรัม/น้ำ 10 มล. เขย่าให้เข้ากันดูดเอาเฉพาะสารละลาย หยอดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นหยด Solution Melamine ตามลงไปนำมาเปรียบเทียบกับสีของ standard Melamine หากพบว่าเป็นสีแดงเชอรี่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นๆ มีการปลอมปน อย่างแน่นอน

ทั้งนี้ จากผลสำเร็จในการนำชุดทดสอบมาใช้ ให้ผลออกมาค่อนข้างแน่นอน และเพื่อให้มีความชัดเจนจึงนำไปให้ โรงงานอาหารสัตว์ 65 แห่ง อาหารคน 5 บริษัท ร่วมทดสอบการทำ QC (Quality control) และ QA (Quality assurance) หลายแห่งต่างให้ ความสนใจเพราะ ผลที่ได้ใช้เวลาตรวจสอบไม่ นาน อีกทั้งยังมีราคาค่อนข้างถูก

นอกจากนี้ชุด Test Kit C ยังสามารถใช้เป็น screening test ผลิตภัณฑ์ จากนม น้ำปลา ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสต่างๆ รวมถึง น้ำดื่ม ที่ผ่านขบวนการกรองโดยใช้ผงเรซิ่น (resin) ได้เป็นอย่างดี

สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 0-4336-2006, 08-1872-5956 ในวันและเวลาราชการ.

ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2552
http://www.thairath.co.th/news.php?section=agriculture&content=124742

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ทางเลือก-ทางรอดเกษตรกรรมไทยในปี 2553

มันสำปะหลังทุบสถิติส่งท้ายปี สูงเกินราคาประกันรัฐบาล คาดปีหน้ายังพุ่งขึ้นต่อเนื่อง

เตือนภัย เพลี้ยแป้งระบาดในมันสำปะหลัง

อียูลดค่าสีผสมอาหาร 3 ชนิด

สศก.เปิดเผยศึกษาลำไยนอกฤดู ยันเกษตรกรได้รับผลคุ้มค่า แนะตั้งกลุ่มส่งเสริมจริงจัง

โอกาสของเกษตรกรรายย่อยในการรับรองฟาร์มแบบกลุ่ม

มะนาวพันธุ์ 'แป้นดกพิเศษ' ดกกว่าพันธุ์แป้นรำไพ 2-3 เท่า