'ครั่ง' มะละกอไทย เพื่อทำส้มตำโดยเฉพาะ

'ครั่ง' มะละกอไทย เพื่อทำส้มตำโดยเฉพาะ

เมื่อวันที่ 16 มกราคม 52

แต่เดิมคนไทยมักจะคุ้นเคยกับมะละกอดิบพันธุ์แขกนวลหรือมะละกอพันธุ์แขกดำที่นำมาทำส้มตำ ซึ่งจัดเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยทั่วทุกภาคของประเทศ แต่มะละกอไทย สายพันธุ์ใหม่ที่มีชื่อว่าพันธุ์ “ครั่ง” เป็นสายพันธุ์มะละกอที่ศูนย์และพัฒนาอาชีพการเกษตร จ.มหาสารคาม (พันธุ์พืชเพาะเลี้ยง) สำนักส่งเสริมและพัฒนาการเกษตร เขตที่ 4 จ.ขอนแก่น กรมส่งเสริมการเกษตร ได้ทำการพัฒนาสายพันธุ์เพื่อการผลิตเป็นมะละกอดิบใช้ทำส้มตำโดยเฉพาะด้วยลักษณะเด่นตรงที่ เนื้อของมะละกอดิบของพันธุ์ครั่งจะมีความกรอบและรสชาติหวานกว่ามะละกอดิบสายพันธุ์อื่น ๆ เมื่อเก็บผลดิบลงมาจากต้นจะคงสภาพและคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลงนานถึง 1 สัปดาห์ ในขณะที่มะละกอดิบพันธุ์แขกนวลและแขกดำจะอยู่ได้นานเพียง 2-3 วันเท่านั้น นอกจากนั้นจากการสำรวจจากแปลงปลูกของเกษตรกรพบว่า พันธุ์ครั่ง เป็นสายพันธุ์ที่มีความต้านทานต่อโรคไวรัสจุดวงแหวนได้ดีระดับหนึ่ง

ในการปลูกมะละกอพันธุ์ครั่งในเชิงพาณิชย์นั้น เกษตรกรจะต้องเริ่มต้นด้วยการเพาะเมล็ดอย่างถูกวิธีเสียก่อนด้วยการใช้วัสดุเพาะที่มีสัดส่วนของหน้าดิน 2 ส่วน, ขี้เถ้าแกลบ 2 ส่วน, แกลบดิบ 1 ส่วน, ปุ๋ยคอกเก่า 1 ส่วน และขุยมะพร้าว 1 ส่วน และให้แช่เมล็ดมะละกอไว้นานประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำมาแช่ในน้ำอุ่น (ใช้มือจุ่มลงไปในน้ำรู้สึกว่าไม่ร้อน) นานประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อกระตุ้นการงอกของเมล็ด แปลงที่จะใช้ปลูกควรจะยกแปลงปลูกแบบลูกฟูกหรือร่องลอยให้มีความกว้างของแปลง 6 เมตร ใน 1 แปลงจะปลูก 2 แถวคู่ โดยใช้ระยะปลูกระหว่างต้น 2.5 เมตร, ระหว่างแถว 3 เมตร พื้นที่ 1 ไร่ จะปลูกมะละกอพันธุ์ครั่งได้ประมาณ 192 ต้น สภาพดินปลูกถ้าเป็นดินร่วนปนทรายจะเหมาะสมที่สุด เกษตรกรไม่ควรขุดหลุมปลูกให้มีความลึกเกิน 30 เซนติเมตร แต่ควรจะปลูกให้กว้าง เพราะเมื่อมีการให้น้ำดินจะยุบตัวทำให้หลุมปลูกระบายน้ำไม่ได้ เกษตรกรที่ไม่ต้องการให้ต้นมะละกอพันธุ์ครั่งสูงควรจะโน้มต้นลงเพื่อป้องกันการโค่นล้มเนื่องจากมะละกอพันธุ์ครั่งจัดได้ว่าให้ผลผลิตดกมาก หลังจากปลูกเสร็จคลุมโคนต้นมะละกอด้วยฟางข้าวหรือเศษหญ้าหลังต้นมะละกอมีอายุได้ 1 เดือน ใส่ปุ๋ยเคมีสูตรเสมอ เช่น 16-16-16 หลุมละ 50-100 กรัม ใส่ทุก ๆ 15 วัน ต้นมะละกอจะเริ่มออกดอกเมื่อต้นมีอายุได้ประมาณ 3 เดือน ให้เปลี่ยนสูตรปุ๋ยมาใช้สูตร 13-13-21 ใส่ทุก ๆ 15 วัน ในอัตราเท่าเดิมต่อต้น

น้ำนับเป็นปัจจัยสำคัญในการปลูกมะละกอพันธุ์ครั่ง หลังจากปลูกจนเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่าปล่อยให้ต้นมะละกอขาดน้ำ จะมีการติดตั้งระบบการให้น้ำแบบมินิสปริงเกลอร์ต้นละ 1 หัว ก็หรืออาจจะให้น้ำแบบปล่อยตามร่องจะให้น้ำเฉลี่ย 3-5 วันต่อครั้ง ถ้ามีการบำรุงรักษาที่ดีมะละกอพันธุ์ครั่งต้นหนึ่งจะให้มะละกอดิบไม่ต่ำกว่า 50 กิโลกรัมต่อต้น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อได้ที่ ชมรมเผยแพร่ความรู้ทางการเกษตร จ.พิจิตร โทร. 0-5661-3021.

ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ วันที่ 16 มกราคม 2552
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Newsid=188019&NewsType=1&Template=1

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ทางเลือก-ทางรอดเกษตรกรรมไทยในปี 2553

มันสำปะหลังทุบสถิติส่งท้ายปี สูงเกินราคาประกันรัฐบาล คาดปีหน้ายังพุ่งขึ้นต่อเนื่อง

เตือนภัย เพลี้ยแป้งระบาดในมันสำปะหลัง

อียูลดค่าสีผสมอาหาร 3 ชนิด

สศก.เปิดเผยศึกษาลำไยนอกฤดู ยันเกษตรกรได้รับผลคุ้มค่า แนะตั้งกลุ่มส่งเสริมจริงจัง

โอกาสของเกษตรกรรายย่อยในการรับรองฟาร์มแบบกลุ่ม

มะนาวพันธุ์ 'แป้นดกพิเศษ' ดกกว่าพันธุ์แป้นรำไพ 2-3 เท่า