ปลานวลจันทร์ทะเลแปรรูปได้หลากหลาย

ปลานวลจันทร์ทะเลแปรรูปได้หลากหลาย

เมื่อวันที่ 28 สิงหาคม 52

ปลานวลจันทร์ทะเลแปรรูปได้หลากหลาย นายฐานันดร์ ทัตตานนท์ ผู้อำนวยการสำนักวิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่ง เปิดเผยระหว่างนำคณะสื่อมวลชนเยี่ยมชมโครงการเพาะขยายพันธุ์ปลานวลจันทร์ทะเลของศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งประจวบคีรีขันธ์ว่า จากที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งประจวบคีรีขันธ์ได้รวบรวมลูกปลา นวลจันทร์ทะเลจากธรรมชาติมาทดลองเลี้ยงไว้ในบ่อดินเพื่อรวบรวมไว้เป็นพ่อแม่ พันธุ์ ตามพระราชดำริในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เพื่อนำลูกปลานวลจันทร์ทะเลไปปล่อยเลี้ยงในอ่างเก็บน้ำเขาเต่า อำเภอหัวหิน เพื่อให้ชาวบ้านได้ใช้เป็นอาหารและเพิ่มรายได้ในการยังชีพอีกทางหนึ่งนั้น

ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งประจวบคีรีขันธ์ได้เพาะเลี้ยงปลานวลจันทร์ทะเลและมีการพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งได้มีการส่งเสริมให้ราษฎรนำไปเลี้ยงสร้างรายได้ให้แก่ตัวเองและครอบครัว แต่เนื่องจากปลานวลจันทร์เป็นปลาที่มีก้างมาก คนไทยไม่นิยมบริโภค จึงจำหน่ายไม่ค่อยได้ราคา ทำให้เกิดปัญหาในการส่งเสริมอาชีพแก่ราษฎร ซึ่งปัญหานี้ทางศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งประจวบคีรีขันธ์ ได้แก้ไขโดยการร่วมกับกองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำทำการพัฒนาการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลานวลจันทร์ทะเลในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อสะดวกต่อการบริโภคขึ้นมา เช่น ปลานวลจันทร์ทะเลรมควัน ปลาก้างนิ่ม ปลาต้มเค็ม-ต้มหวานบรรจุกระป๋อง ซึ่งประสบความสำเร็จเป็นที่ยอมรับว่ามีรสชาติดี และสะดวกต่อการบริโภค

“หลายปีที่ผ่านมาราคารับซื้อปลานวลจันทร์ทะเลในท้องตลาดมีราคาต่ำคือจะอยู่ระหว่าง 18-25 บาทต่อกิโลกรัม ทำให้เกษตรกรทั่วไปไม่สนใจการเลี้ยง ทางศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งประจวบคีรีขันธ์จึงได้ร่วมกับกองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ จัดฝึกอบรมการเพาะเลี้ยงและการแปรรูปปลานวลจันทร์ทะเล ทั้งวิธีการถอดก้างปลา ซึ่งเป็นเทคนิคที่ใช้ในประเทศฟิลิปปินส์ การทำปลานวลจันทร์ก้างนิ่มรมควัน เพื่อทำให้เกิดมูลค่าเพิ่มในปลานวลจันทร์ทะเล ประกอบกับการพัฒนาแปรรูปวิธีต่าง ๆ เช่น ปลานวลจันทร์ต้มเค็ม ไส้กรอกปลา และลูกชิ้นปลา ทำให้มีแนวทางที่จะพัฒนาและส่งเสริมการตลาดได้ต่อไป” นายฐานันดร์ ผู้อำนวยการสำนักวิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่ง กล่าว.

ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ วันที่ 28 สิงหาคม 2552
http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryId=339&contentID=16609

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ทางเลือก-ทางรอดเกษตรกรรมไทยในปี 2553

มันสำปะหลังทุบสถิติส่งท้ายปี สูงเกินราคาประกันรัฐบาล คาดปีหน้ายังพุ่งขึ้นต่อเนื่อง

เตือนภัย เพลี้ยแป้งระบาดในมันสำปะหลัง

อียูลดค่าสีผสมอาหาร 3 ชนิด

สศก.เปิดเผยศึกษาลำไยนอกฤดู ยันเกษตรกรได้รับผลคุ้มค่า แนะตั้งกลุ่มส่งเสริมจริงจัง

โอกาสของเกษตรกรรายย่อยในการรับรองฟาร์มแบบกลุ่ม

มะนาวพันธุ์ 'แป้นดกพิเศษ' ดกกว่าพันธุ์แป้นรำไพ 2-3 เท่า